Upptäck San Sebastiáns magi tidigt på morgonen under en matlagningskurs. Besök en lokal marknad för att köpa råvaror och lära dig att se på dem på samma sätt som baskiska kockar gör: med vördnad, nyfikenhet och glädje.

Här får du träffa din kock och guide, som en gång anlände till San Sebastián som en nyfiken utomstående och till slut förälskade sig i kulturen och maten. Träffa försäljarna, lyssna på deras berättelser och förstå varför man i just denna del av världen tar råvarorna på så stort allvar.

På vägen tillbaka till matlagningsskolan kan ni ta en titt på några av stadens sevärdheter och lära känna varandra lite bättre. När ni väl kommer fram till köket är ni inte längre bara främlingar som lagar mat tillsammans, utan ni är en grupp.

Laga mat i par och umgås och berätta historier tillsammans vid spisen. Recepten är enkla, men inte ytliga. Laga en torskomelett som passar utmärkt till lokal cider, kummel i grön sås – en klassisk baskisk rätt – som avnjuts tillsammans med txakoli, samt grillad ribeye med piquillo-paprika, serverad med en god Rioja.

Avsluta med att baka den berömda brända baskiska ostkakan. Smaka på varje rätt medan den fortfarande är varm, direkt när den är färdig, tillsammans med den dryck som bäst framhäver dess smaker. Ha inte bråttom. Laga mat, äta och prata. Det är så det fungerar i det baskiska köket.

Ta med dig mer än bara recept. Få en djupare förståelse för denna region, dess invånare och kanske till och med några nya vänner.