Kliv in i ett traditionellt hemkök i Tbilisi och lär dig att laga Georgiens mest älskade mattrio under en läcker matlagningssession. Under ledning av en lokal kock kommer du inte bara att titta på – du kommer att laga allt från grunden och sedan sätta dig till bords och njuta av det ni har lagat tillsammans.

Vad du kommer att göra (3-i-1)

1) Khinkali (georgiska dumplings)
Börja med att laga khinkali på rätt sätt: gör degen, förbered fyllningen, lär dig att krydda den på rätt sätt och lär dig att göra de klassiska veckningarna så att de behåller sin form. Du ska tillaga dem tills de är saftiga inuti och lära dig den viktigaste tekniken för att se till att buljongen stannar där den ska.

2) Khachapuri (ostbröd)
Nu går vi vidare till khachapuri. Du ska forma degen, fylla den med ost och grädda den tills den är gyllene och elastisk. Beroende på vilken dag det är fokuserar vi på en traditionell stil (Imeruli/megrelisk eller en säsongsbetonad variant) med konkreta tips om konsistens, värme och tillagningstid.

3) Churchkhela (valnötter i druvmust)
Avsluta med den söta specialiteten: churchkhela. Du kommer att trä valnötter på tråd, tillaga druvmustblandningen (enligt tatara-/badagi-metoden), doppa dem ordentligt så att de får ett jämnt lager och lära dig hur man torkar och förvarar dem så att du kan göra om det hemma.

Ät det du lagar

När du har lagat maten sätter du dig ner och njuter av hela den måltid du har lagat – varm, färsk och tillagad med dina egna händer. Du får också praktiska tips på hur du kan rädda situationen (hur man åtgärdar deg som är för klibbig, dumplings som inte sluter tätt eller en bakning som kräver bättre värmekontroll).