Anländ till en avslappnad sushirestaurang i Yokohama, en hamnstad i Kanagawa-prefekturen med starka band till den japanska matkulturen. Till skillnad från formella, exklusiva sushibar är stämningen här vänlig och avslappnad, vilket skapar en behaglig miljö där man direkt kan uppleva hantverket.

När du slår dig ner får du en känsla av den vardagliga sushikulturen som lokalbefolkningen verkligen uppskattar, snarare än en polerad föreställning riktad mot turister. Din guide inleder sessionen och förklarar steg för steg hur man tillagar nigiri, samtidigt som hen visar hur man formar riset och lägger på fisken för hand.

Upprepa varje rörelse själv genom att pressa, forma och sätta ihop nigiri under handledarens vägledning. Under hela den 90 minuter långa sessionen kan du ställa frågor om teknik, ingredienser eller vad som helst som dyker upp medan du arbetar med varje rätt.

När kursen är slut kommer du att ha format din egen nigiri för hand, enligt de tekniker som din handledare har lärt dig. Få en praktisk förståelse för hur nigiri tillverkas genom att själv gå igenom hela processen, från ris till färdig bit.