Anländ till en avslappnad sushirestaurang i Nagoya, en stad i Aichi-prefekturen som ligger i hjärtat av Japans Chubu-region. Till skillnad från traditionella omakase-restauranger är detta en tillgänglig restaurang för vardagsmat – precis den typ av ställe där lokalbefolkningen faktiskt äter.

När ni har gjort er hemmastadda presenterar er guide sessionen och den kock som ska leda den, vilket skapar en avslappnad stämning innan det praktiska arbetet sätter igång. Kocken visar varje teknik direkt framför dig och visar hur man pressar och formar nigiri, hanterar riset och sätter ihop rullarna.

Följ med steg för steg och använd samma ingredienser som kocken använder. Din guide håller sig i närheten hela tiden, förklarar kockens instruktioner och vidarebefordrar dina frågor till kocken så att inget går förlorat i översättningen. Gå igenom varje steg i en takt som gör att du kan koncentrera dig på att få tekniken rätt.

När kursen är slut ska du ha en tallrik med sushi som du själv har format – nigiri som du har pressat ihop med egna händer och rullar som du har gjort från början till slut. Sätt dig ner och ät det du har lagat, och avsluta den 90 minuter långa upplevelsen med ett resultat som är ett direkt resultat av din egen insats.