Börja din upplevelse i stadens hjärta, där du välkomnas med en varm introduktion till Oaxaca, dess historia och den betydelse som stadens matkultur har inom den mexikanska kulturen. Redan från början kommer du att känna att du utforskar staden tillsammans med en lokal vän som känner till de bästa smakerna, berättelserna och hemligheterna i den historiska stadskärnan.
Börja med att fokusera på Oaxacas matkultur. Besök några av de mest traditionella och autentiska marknaderna i Oaxaca, som utgör hjärtat i stadens vardagsliv. När du kliver in möts du av en explosion av dofter, färger och ljud som speglar Oaxacas särart. Bodarna, fyllda med färska råvaror, hantverksmässigt bakat bröd, traditionell choklad, kryddor, frukt, quesillo och typiska produkter, skapar en unik atmosfär som omedelbart fångar varje besökares uppmärksamhet.
När du utforskar marknaden kan du lära dig mer om den kulturella betydelsen av varje produkt. Det handlar inte bara om att smaka på maten; bakom varje smak döljer sig en historia. Upptäck hur många recept från Oaxaca som har rötter i den förspanska tiden och hur traditionella ingredienser fortfarande utgör en viktig del av vardagslivet i Oaxaca.
Prova det berömda traditionella brödet från Oaxaca. I Oaxaca finns ett brett utbud av hantverksmässigt bakade bröd som tillverkas på traditionellt vis. Upptäck brödets betydelse i den lokala kulturen och njut av dess äkta smaker samtidigt som du lär dig mer om traditionerna kring brödbakningen.
Fortsätt med en av Oaxacas mest typiska drycker: choklad från Oaxaca. Choklad i Oaxaca är inte bara en dryck – den är en del av regionens kulturella identitet. Lär dig hur traditionell choklad tillverkas av kakao, socker, kanel och andra typiska ingredienser. Följ de traditionella tillagningsmetoderna och njut av en dryck full av historia och smak.
Ett annat speciellt inslag under turen är provsmakningen av tejate, en uråldrig dryck som av många betraktas som ”gudarnas dryck”. Tejate har rötter som sträcker sig till tiden före den spanska erövringen och är fortfarande en mycket viktig traditionell dryck i Oaxaca. Lär dig hur den tillverkas av ingredienser som majs, kakao och kakaoblommor, och upptäck den kulturella betydelse den fortfarande har idag.
Den gastronomiska upplevelsen innefattar även möjligheten att prova chapulines, en av Oaxacas mest kända och typiska maträtter. För många utländska besökare blir denna provsmakning en rolig och minnesvärd upplevelse. Under rundturen får du lära dig hur chapulines har varit en del av det traditionella köket i århundraden och varför de fortfarande är så populära idag.
I turen ingår även provsmakning av quesillo, som internationellt är känt som Oaxaca-ost. Upptäck hur denna traditionella produkt tillverkas och varför den är en av de viktigaste ingredienserna i Oaxacas kök. Dess konsistens, smak och tillagningssätt utgör en väsentlig del av identiteten.
