Du anländer till byn Asuka, en av Japans historiskt betydelsefulla regioner i Nara-prefekturen, känd som vaggan för den tidiga japanska civilisationen. När du tar dig till restaurangen övergår omgivningen från ett forntida landskap till en inbjudande och avslappnad matsal där din guide står redo att sätta igång. Din guide presenterar sessionen och ger dig en överblick över vad som väntar, vilket hjälper dig att överbrygga klyftan mellan den kulturella miljön och den praktiska aktivitet du snart ska ge dig in på.

Din guide visar hur man gör nigiri och rullar sushi direkt framför dig, och du följer med steg för steg. Du pressar, formar och sätter ihop varje del under handledarens vägledning, samtidigt som du anpassar ditt grepp och din teknik efterhand. Din guide leder kursen på engelska och svarar på dina frågor, så du kan ställa frågor om hur man tillagar sushi eller om vad som helst annat som du funderar på under kursen. Tack vare det här tempot kan du finslipa varje del innan du går vidare till nästa.

När den 90 minuter långa sessionen är slut har du tillagat en tallrik med handformad sushi som är klar att äta. Du sätter dig ner och njuter av det du har lagat, vilket ger upplevelsen ett tydligt och tillfredsställande avslut. Tack vare kombinationen av vägledd undervisning och aktivt deltagande får du med dig en praktisk förståelse för de viktigaste sushiteknikerna, som du lär dig i en äkta restaurimmiljö.