Inled din autentiska kulinariska resa i Chongqing på Lan Breeze Restaurant, en välrenommerad lokal restaurang som funnits i 13 år och som är populär bland Chongqings invånare för sina äkta, hemlagade Sichuan-rätter. Denna 3-timmars praktiska upplevelse tar dig långt bortom de vanliga turistaktiviteterna och kombinerar ett kulturellt besök på en matmarknad med en professionell matlagningskurs på engelska, vilket ger internationella resenärer möjlighet att fördjupa sig i den äkta lokala matkulturen istället för att besöka kommersiella sevärdheter.
Er upplevelse inleds kl. 13.30 med ett varmt välkomnande på vår lokala restaurang. Njut av ett gratis välkomstte medan vår erfarna kock ger en utförlig och lättförståelig genomgång av aktiviteten.
Kl. 13.45 följer du med vår guide till den välbevarade, 20 år gamla traditionella marknaden, en äkta lokal försörjningsmarknad som fortfarande bevarar de klassiska marknadsdagstraditionerna i Chongqing. Till skillnad från västerländska, standardiserade stormarknader med färdigförpackade råvaror erbjuder denna livliga matmarknad färska, egenodlade jordbruksprodukter, säsongsbetonade vilda grönsaker, handgjorda snacks från landsbygden och ett komplett sortiment av äkta kinesiska kryddor. Du kommer att noggrant studera och lära dig mer om exklusiva ingredienser som sällan förekommer utomlands, bland annat Sichuanpeppar och fermenterat klibbigt ris. Du kommer också att få upptäcka hur lokala bönder säljer färska råvaror odlade i jord och uppleva den genuina prutningsstämningen i det lokala livet i Chongqing.
Återvänd till restaurangköket kl. 14:40 för att påbörja den praktiska matlagningskursen under fullständig engelsk vägledning. Du kommer systematiskt att lära dig att laga tre typiska rätter från Chongqing från grunden. Börja med att laga den berömda ”Wanzhou Tomato Meatball Mini Hot Pot” och lär dig konsten att koka en mustig, syrlig-söt tomatbuljong och forma mjuka köttbullar. Stek sedan den exklusiva hemlagade såsen och blanda den med den klassiska rätten ”Chongqing-nudlar med ärtor och malet fläsk” – stadens ikoniska frukost- och nattmat. Avsluta med att tillaga den populära Panda Ice Jelly enligt den traditionella metoden där man gnuggar isen för hand, i kombination med osmanthus-honung och fermenterat klibbigt ris för en äkta lokal dessertupplevelse.
När du har avslutat alla steg i matlagningen är det dags att sätta dig till bords och smaka på din egenlagade festmåltid och dela dina kulinariska framsteg med de andra deltagarna. Alla deltagare får en digital receptbok efter kursen, så att ni kan laga äkta Sichuan-rätter från Chongqing hemma. Hela aktiviteten avslutas omkring kl. 16.30 på vår restaurang, där du får en fullständig, kulturell och praktisk matupplevelse från Chongqing.
