Kliv in i ett kök i hjärtat av Jodhpurs ”Blå stad” och upplev magin i Rajasthans hemlagade mat. Lär dig laga äkta vegetariska rätter tillsammans med en lokal familj i ett kulturminnesmärkt hus.
Här är dina värdar – en familj som har bott i detta kulturminnesmärkta hus i generationer. Med djup respekt för traditionen och en passion för hemlagad mat kan du lära dig att laga äkta vegetariska rätter på samma sätt som deras förfäder gjorde.
Från att mala färska kryddor till att knåda deg för hand – allt görs med omsorg, precis som i ett äkta indiskt hem. Kursen leds av familjens mamma, som för in årtionden av erfarenhet, visdom och kärlek i sitt matlagande.
Hon följer inte recept ur en kokbok – hon följer sitt hjärta och den traditionella kunskapen som hon har ärvt från sin egen mamma och mormor. Du får en unik möjlighet att laga mat tillsammans med henne, ställa frågor och lära dig tekniker som inte lärs ut på någon professionell kockskola.
Hennes vänliga undervisningsstil och varma leende får dig att känna dig som hemma direkt, oavsett om du är en erfaren kock eller nybörjare. Språket är inget hinder här – matlagning är ett universellt språk, och hennes vänlighet överbryggar alla klyftor.
All mat är helt vegetarisk, och på begäran erbjuds rätter utan lök och vitlök för dem som följer en jainistisk eller sattviska kost. Lär dig att laga traditionell sabzi från Rajasthan (grönsakscurry med säsongens grönsaker), nybakad roti eller bajra chapati (indiskt plattbröd), dal tadka (stekt linsrätt), jeera-ris (ris smaksatt med kummin), chutneys gjorda på lokala örter och kryddor samt en söt rätt som halwa eller kheer, beroende på säsong.
Allt tillagas med enkla, naturliga ingredienser, och du får dessutom lära dig mer om de hälsosamma egenskaperna hos indiska kryddor och hur man använder dem på bästa sätt. Medan de härliga dofterna fyller luften kan ni dela med er av berättelser om familjen, lokala seder och hur det traditionella livet ser ut i Jodhpur.
Få en inblick i det indiska familjelivet, förstå matens betydelse i ritualer och högtider, och kanske till och med lära dig några ord på hindi. Matlagningskursen hålls i ett kök i gammaldags stil, med färgglada väggar, traditionella köksredskap och en varm, hemtrevlig stämning som får en att känna sig som om man är på besök hos en gammal vän snarare än att delta i en formell workshop.
