Du anländer till en avslappnad sushirestaurang i Maihama, känd för sitt lättillgängliga läge och sin gemytliga atmosfär. Till skillnad från exklusiva omakase-restauranger med bardisk är stämningen här avslappnad och vänlig, vilket ger dig möjlighet att uppleva en restaurang där sushin tillagas dagligen.

Din guide presenterar sessionen och förklarar hur lektionen kommer att genomföras, och guidar dig genom upplevelsen på engelska. I guiden visas nigiri-tekniken, där man får se hur man delar upp, pressar och formar riset innan man lägger fisken ovanpå.

Sedan utför du varje steg själv enligt din handledares anvisningar. När du övar kan du ställa frågor om risets temperatur, valet av fisk eller vad som helst annat som har med tillagningen att göra.

När kursen är slut har du format din egen nigiri-sushi, som du får njuta av som en del av upplevelsen. Du får med dig en praktisk förståelse för de viktigaste teknikerna för sushitillverkning, som du tillägnar dig genom praktiska övningar.