Ta steget in i hjärtat av den liguriska traditionen och upptäck hemligheterna bakom äkta pesto al mortaio, precis som den har tillagats i Ligurien i generationer!

Sedan 2019 har vi varit först med att erbjuda denna unika upplevelse att tillverka pesto i Vernazza. Här får du inte bara smaka på lokala produkter – du får också tillaga dem själv och njuta av resultatet av ditt arbete.

Börja med att provsmaka ett urval av lokala specialiteter och upptäck de ingredienser som gör den liguriska peston så speciell. Ta sedan fram mortel och mortelstöt och följ våra anvisningar för att för hand tillaga din egen äkta Pesto Genovese med noggrant utvalda ingredienser och traditionella metoder.

Upplevelsen äger rum i en typisk källare i Cinque Terre, inredd med sten och trä och med en autentisk atmosfär som hämtar inspiration från det gamla Vernazza.

Pestokurs – 12:30
Er upplevelse inleds med en provsmakning av vin från Cinque Terre, tillsammans med focaccia, lokala ostar och extra jungfruolja.

Sedan är det dags att göra din egen pesto med mortel och stöt, samtidigt som du njuter av ett andra glas lokalt vin. Och nu kommer det bästa: den pesto som du själv har tillagat kommer att användas som sås till gnocchin som du ska äta till lunch, tillsammans med ett tredje vin från Cinque Terre.

Avsluta med en uppfriskande limoncino och lite utsökt choklad.

Kurs i att göra pesto till snacks – kl. 15.00 eller 17.30
Om du föredrar ett lättare alternativ kan du välja vår kurs i snackpesto.

Efter en första vinprovning får du tillaga din egen pesto med mortel och stöt medan du avnjuter ett andra vin. Därefter får du smaka på din nygjorda pesto tillsammans med focaccia, lokala ostar och extra jungfruolja, tillsammans med ett tredje vin från Cinque Terre.

Och till sist – det finns ingen bättre ligurisk tradition än en riktig ”scarpetta”: använd bröd och focaccia för att skrapa upp varenda liten bit pesto direkt ur morteln!

En upplevelse att uppleva, inte bara smaka på
Vår upplevelse har sitt ursprung i en passion för det liguriska köket och en önskan att låta gästerna uppleva regionen genom dess äkta smaker. Sedan 2019 har vi varit bland de första att erbjuda den här typen av pestokurs i Vernazza, med ett enkelt och autentiskt upplägg: lära sig, laga, smaka och dela med sig.

Om du vill delta i kursen på franska, vänligen meddela oss detta när du gör din bokning. Irene ser fram emot att leda kursen på franska, medan Jenny, som har engelska som modersmål, gärna guidar er på perfekt engelska.