Gå in i en populär ramenkedjas restaurang i Nagoya och lär dig hur du själv lagar en utsökt skål ramen. Kedjans grundare genomgick en omfattande utbildning i Hakata-området under ledning av en kock vid en yatai (matstånd) innan han öppnade restauranger för att sprida denna unika ramenstil till människor över hela Japan.

Börja med att lära dig mer om redskap och ingredienser för ramenlagning av en utbildad ramenkock, medan din värd, Yuka, hjälper till med engelska. Anpassa sedan din upplevelse genom att välja mellan tre olika typer av ramen: vit tonkotsu med en krämig vit buljong, svart tonkotsu med en buljong smaksatt med vitlöksolja och kara miso tonkotsu med en kryddig misobuljong.

När du har valt smak är det dags att laga din skål med ramen. Lär dig hur man kokar nudlarna och bemästra konsten att få till precis rätt konsistens – en av de viktigaste aspekterna av tonkotsu-ramen. Häll sedan i nudlarna i den mustiga och smakrika, kokheta soppan.

Tillsätt kryddor och garneringar så att rätten inte bara blir godare utan också mer fotogenisk. Se till att ta några bilder när din skål är färdig. Nu när du har gjort klart ditt hårda arbete är det dags att sätta tänderna i maten och njuta av de härliga smakerna i tonkotsu-buljongen och nudlarnas sköna fasthet.

När du går härifrån får du ett kursintyg – ett underbart minne som bevisar din upplevelse och intygar dina färdigheter i att laga ramen.