Vår tur tar oss till Denver Central Market, RiNo food hall som visar upp några av stadens främsta kulinariska talanger, och direkt till Vero för deras signatur ricotta gnocchi. Till skillnad från den tyngre potatisbaserade versionen är dessa gnocchi gjorda med färsk ricotta, vilket ger dem en kuddig, smält-i-munnen konsistens. De steks till ett gyllene knäcke och avslutas sedan i en rik sås som balanserar njutning med lätthet. Vero, som drivs av Denvers hyllade kock Andrea Frizzi, har blivit en lokal favorit för Italienska klassiker med en modern twist, och gnocchin är ett perfekt exempel på hur enkla ingredienser kan förvandlas till något utöver det vanliga. Att äta denna rätt i den livliga matsalsmiljön bidrar till upplevelsen – omgiven av slaktare, bagare, kafferostare och chokladtillverkare får gästerna en sann smak av Denvers blomstrande matsamhälle. Det är ett stopp som känns både intimt och levande och som binder Old Worlds farkoster till stadens nya energi.

När vi tar oss mellan stoppen passerar vi genom hjärtat av RiNo Arts District – en förkortning för River North – en stadsdel som har blivit Denvers epicentrum för kreativitet. RiNo var en gång en industrizon med fabriker och lagerlokaler och har förvandlats till en levande duk, där nästan varje vägg är stänkt med väggmålningar, graffiti och gatukonst. Distriktets motto är ”Where Art Is Made” och det syns i varje kvarter: studior, gallerier, bryggerier och restauranger spiller alla ut på gatorna med färg och energi. Att vandra här är som att kliva in i ett utomhusgalleri, med nya verk som ständigt dyker upp vid sidan av mångåriga gemenskapsverk. Det är denna blandning av grynighet och fantasi som ger RiNo dess karaktär. På vår rundtur kommer vi att insupa inte bara smakerna i grannskapet, men också dess konstnärliga puls - bevis på att i Denver, mat och konst frodas sida vid sida.

I RiNo stannar vi vid Bierstadt Lagerhaus, Denvers tempel för traditionellt Tyskt bryggeri. Inne i deras grottiga ölhall, långa gemensamma bord och skyhöga tak får dig att känna att du har klivit in i München. Stjärnan här är slow pour pils – en omsorgsfullt utformad lager som hälls över flera minuter för att bygga ett tjockt, krämigt huvud som mjukar upp bitterhet och låser upp delikata malt- och humlesmaker. Det är en ritual värd att vänta på, och en av de mest hyllade ölen i Colorado. Till det njuter gästerna av gigantiska bayerska kringlor, gyllene och tuggiga, som serveras med syrlig senap och dekadent ölost. Den här kombinationen fångar glädjen i den Tyska ölkulturen samtidigt som den lyfter fram Denvers egen bryggscen i världsklass. I Bierstadt handlar det inte bara om att dricka en öl eller äta en kringla – det handlar om att uppleva en tradition som värdesätter tålamod, hantverk och gemenskap.

När vår tur slingrar sig genom River North Art District passerar vi ett av Denvers mest betydelsefulla landmärken: Sacred Heart Catholic Church. Byggd 1890, är denna röda tegel skönhet stadens äldsta kontinuerligt verksamma katolska församling och ett ankare för Denvers tidiga invandrarsamhällen. Även om vi inte kliver in på turnén, väcker dess slående torn och gotiska väckelse detaljer alltid konversation. Sacred Heart tjänade järnvägsarbetare, irländska, Italienska och mexikanska familjer som hjälpte till att forma denna stadsdel långt innan den blev känd för väggmålningar och bryggerier. Kyrkan håller gudstjänster på både Engelska och Spanska än idag, en påminnelse om att RiNos mat och kultur alltid har varit förankrad i mångfald och gemenskap. Att stanna här kopplar ihop det förflutna med nuet – visar hur tro, invandring och motståndskraft är en lika stor del av Denvers historia som konst och mat. Det är ett ögonblick att stanna upp och titta upp innan du dyker tillbaka till RiNos surrande kulinariska scen.

Vårt andra stopp tar oss till Redeemer Pizza, som nyligen utsetts till en av Denvers 25 bästa restauranger av 5280 Magazine. Denna RiNo hotspot har förtjänat sitt rykte genom att omskapa New York-skivan med kockdriven kreativitet och förstklassiga ingredienser. Skivorna är stora, vikbara och perfekt blåsor, med veckovisa roterande specialiteter som håller lokalbefolkningen kommer tillbaka - tänk pepperoni med hemmagjord mozzarella en vecka, sedan burrata med varm honung eller säsongens marknadsgrönsaker nästa. Oavsett toppingen är grunden felfri: tuggig skorpa, syrlig sås och den rökiga rödingen som gör en äkta skiva oförglömlig. Stämningen är avslappnad och rolig, en återspegling av RiNos energi, vilket gör det till den perfekta platsen att pausa mitt i turen för något både tröstande och banbrytande. På Redeemer bevisar Denver att den kan matcha östkustens pizzatraditioner samtidigt som den skapar sin egen djärva, smakrika identitet.

En höjdpunkt på vår tur är Denver Central Market, den livliga matsalen i hjärtat av RiNo Arts District. Denna Marketplace ligger i ett restaurerat 1920-talslager och samlar några av Denvers mest begåvade kockar, bagare och hantverkare under ett tak. Gästerna kliver in i ett livligt utrymme som surrar av energi – menyer på griffeltavlan, doften av färskt bröd, fräsande stekpannor och färgglada uppvisningar av choklad, glass och råvaror. Varje försäljare här specialiserar sig på sitt hantverk, från vedeldad pizza och handgjord pasta till färska skaldjur, kaffe och charkuterier. Det är den perfekta platsen att se hur Denvers kulinariska scen frodas av samarbete och kreativitet. På vår turné kommer vi att prova en av marknadens utmärkande bett medan du insuper atmosfären i ett utrymme som känns del europeisk saluhall, del gemenskap samlingsplats. Denver Central Market fångar den eklektiska andan i RiNo: djärv, mångsidig och ständigt utvecklande.

Vi avslutar turen med en söt, säsongsbetonad notis på High Point Creamery, Denvers älskade glassbutik med små partier. High Point är känt för sina uppfinningsrika smaker och sitt kvalitetsengagemang och behandlar desserten som en konstform, och balanserar klassisk komfort med kreativa twister. Istället för den vanliga vaniljen eller chokladen kan gästerna njuta av skopor som basilika med björnbärsvirvel, brun smörpekannöt eller earl grey med kortbröd. Varje smak lyfter fram färska, ofta lokala råvaror, och menyn ändras med årstiderna – så att det alltid finns något nytt att upptäcka. Konsistensen är rik och krämig, smakerna lager på lager och överraskande, vilket lämnar en uppfriskande avslutning på vår kulinariska resa. Att avsluta med High Point handlar om mer än dessert: det handlar om att hylla lekfullhet och hantverk, den perfekta udden till en tur som utforskar Denvers många sätt att ge djärva idéer och stora smaker till bordet.