Din upplevelse inleds med ett interaktivt besök på den traditionella marknaden i Teotitlán del Valle, tillsammans med en lokal traditionell kock som hjälper dig att välja ut de viktigaste ingredienserna till dina rätter. Tillsammans kommer ni att laga två föreslagna specialiteter, till exempel mole och soppa, eller två traditionella rätter som gruppen väljer ut, däribland tamales och andra regionala recept. När du utforskar ingredienserna kommer din kock att berätta historierna bakom dem, förklara hur de traditionellt används och introducera dig till de tekniker och hemligheter som har förts vidare genom generationer av kockar från Oaxaca. Ställ gärna frågor och upptäck de traditioner som ger Oaxacas kök dess unika karaktär. Du kommer också att tillaga en traditionell dryck, till exempel chilacayota-squashvatten eller en uppfriskande dryck gjord på säsongens frukter. Och det finns något som är ännu mer speciellt: du får chansen att lära dig att göra handgjorda tortillas, precis som man har gjort i hemmen i Oaxaca i generationer. När du har valt ut dina ingredienser beger vi oss till matlagningskursen, där erfarna lokala kockar kommer att vägleda dig steg för steg. Du får ett eget förkläde och arbetar tillsammans med gruppen med att förbereda och ordna ingredienserna till varje rätt. Upplevelsen avslutas runt bordet, där ni sätter er för att njuta av en utsökt måltid och en uppfriskande dryck, samtidigt som ni delar Oaxacas smaker, berättelser och skratt med de andra deltagarna – och smakar på de rätter ni själva har tillagat. Det är mer än bara en matlagningskurs – det är en möjlighet att uppleva Oaxaca genom dess invånare, traditioner och oförglömliga smaker – och att ta med sig ett minne hem som man verkligen kan smaka på.