En smakupplevelse bland Lazios utsökta mejeriprodukter och höghöjdsbryggerier.
På Bottega Minotti Parioli inbjuder vi dig att upptäcka ett unikt gastronomiskt arv, som har sitt ursprung i återupplivandet av urgamla traditioner och respekten för djurens välbefinnande. Denna guidade matprovning hyllar regionerna Ciociaria, Comino-dalen och Reatine-bergen och erbjuder en teknisk och organoleptisk analys av sällsynta och prisbelönta produkter.

Konsten att kombinera: En smakresa
Kärnan i upplevelsen är den ”kombination” som skapats mellan åtta utsökta mejeriprodukter och tre ölsorter från bryggeriet Alta Quota i Cittareale, där produktionshöjden har en positiv inverkan på ölens smakprofil.

Rutten är uppdelad i tre akter:

• Färska ostar och Principessa-öl: Vi börjar med den delikata buffelricottan och den ädla, fylliga smaken hos den handgjorda stracciatellan (Azienda Nonna Pitta). När man dricker den tillsammans med vår Strong Golden Ale framhävs smakerna av mogen gul frukt.

• Halvmogna ostar och Omid Beer: Vi fortsätter med den tryffeldoftande Marzolina di Capra (Azienda Capramara) och den ursprungliga Pecorino alla Cera d'Api (Casa Lawrence). Konsistensen hos dessa ostar passar utmärkt ihop med Strong Dark Ale, med dess kraftiga inslag av lakrits och karamell.

• De lagrade ostarna och det vita ölet: Vi avslutar med den kraftfulla smaken av Pecorino di Picinisco (SUB), som lagrats i en grop, och Stagionato di Capra alla cenere. Färskheten i vår citrusiga och kryddiga Hoppy Blanche, bryggd på spelt, balanserar perfekt kryddigheten och de ursprungliga dofterna hos dessa ostar.
  Detaljer som gör skillnad

Varje tallrik kompletteras med apelsin- och kastanjhonung, hantverksmässigt inlagda grönsaker och rödlökskompott i samarbete med företaget Quattrociocchi.
Allt detta ackompanjeras av doften av bröd bakat på ursprungliga spannmålssorter från Micropanificio Agricolo Triticum.