Ge dig ut på en resa in i den fascinerande världen av sardisk osttillverkning med denna intima och expertguidade tur från Cagliari. Din guide möter dig i Cagliari innan du kör dig genom Campidano-slätten - ett av Sardiniens mest bördiga jordbrukslandskap - mot Siliqua, där en fungerande familjegård väntar.

Här kommer du att få bevittna den anmärkningsvärda omvandlingen av 50 liter färsk fårmjölk till två hjul med traditionell pecorino. Din guide kommer att förklara varje steg i processen, förklara de subtila skillnaderna mellan Pecorino Sardo och Pecorino Romano och avslöja varför mögel inte bara är ofarligt utan avgörande för mognadsprocessen och smakdjupet.

Du kommer också att upptäcka hur ricotta tillverkas av vasslen som blir över efter ostproduktionen - en sann lektion i avfallsfritt, hållbart jordbruk som har definierat den sardinska landsbygdskulturen i årtusenden.

Efter osttillverkningsdemonstrationen är du inbjuden att utforska resten av denna vackra arbetande egendom, där grisar, hästar, vetefält och en familjevingård målar upp en bild av autentiskt, självförsörjande öliv. Turen avslutas med en lunch som består av en charkuteribricka med gårdsproducerade ostar och charkuterier, en förrätt gjord på gårdens eget vete och naturligtvis vin från familjens vingård.

(Lunch är tillgänglig till en extra kostnad av €25 per person, betalas direkt på gården). Under hela resan kommer din guide att dela med sig av insikter om historia, traditioner och landskap i detta mindre kända hörn av Sardinien.