Vi börjar med ett besök på Algirós-marknaden, där du får träffa försäljarna och upptäcka en sida av Valencia som de flesta besökare aldrig får se.

Sedan går vi till mitt kök, där det väntar på dig hemlagade tapas, sangria, musik och en avslappnad stämning.

Jag ska visa dig mitt signaturtrick: att vända den spanska tortillan i luften!

Tillsammans ska vi laga min prisbelönta paella helt från grunden och avsluta med den valencianska ”socarrat” – det krispiga, karamelliserade riset på botten av pannan.

Jag är född och uppvuxen i Valencia, har utbildat mig vid en kulinarisk skola med Michelin-stjärna och har mer än 8 års erfarenhet från restauranger och hotell.

Sedan 2020 har jag hållit över 600 paellakurser för ledande företag, och 2025 tilldelades jag utmärkelsen ”Bästa paella i Valencia” vid den internationella paellatävlingen.

Men framför allt har paella varit en del av mitt liv ända sedan barndomen… nästan varje söndag!