Vi började med några tusen flaskor och 20 hektar mark och har sedan dess mer än fördubblat båda och alltid prioriterat kvalitet. Genom att kombinera erfarenhet, tradition och innovation, producerar vi utmärkta viner som är trogna sin natur. Från början har vårt kännetecken använt mycket låga mängder tillsatta sulfiter, långt under lagliga gränser, med den exakta mängden som anges på våra etiketter. Alex känslighet för sulfiter har drivit oss att minimera deras användning, vilket säkerställer ett bättre konsumentskydd. Varje steg i vår produktion hanteras med omsorg, från hållbar jordberedning och "mjuk" trimning till manuell skörd. Druvor är noggrant utvalda, mjukt pressade och fermenterade i rostfria ståltankar med exakt temperatur- och oxidationskontroll.