Upplev parmesanostens rika historia och hantverk med en guidad tur i ett traditionellt, familjeägt mejeri med hållbara, ekologiska metoder. Din Guide kommer att introducera dig till deras slutna system, från ekologiskt foder på fälten till högkvalitativ mjölk som används för äkta parmesan. Du får bevittna hela osttillverkningsprocessen, från ostmassa och formning till att forma de ikoniska hjulen.

Därefter kan du utforska lagringslagret, där över 6 000 osthjul lagras i månader, och utveckla komplexa smaker. Lär dig hur lagring från 12 till över 36 månader förbättrar konsistens och smak.

Den andra delen av turen är en provning av parmesan i olika åldrar, från milda till skarpa, nötiga profiler. Detta belyser hur smaken utvecklas över tid. Som komplement till osten kan du njuta av en kombination med DOC Lambrusco, ett mousserande rött vin från Emilia-Romagna, med ljusa, fruktiga noter och uppfriskande syra.