Du kommer att uppskatta den äkta Parmigiano-ostproduktionen i en mycket traditionell fabrik. Det kommer att vara möjligt att se när ostmakarna drar osten från mjölkkärlen. Du kommer sedan att föras till kryddnings-/förrådsrummen för att se de sista stegen i produktionen.
I slutet av turen kommer det att finnas en provsmakning av olika lagrade Parmigiano Reggiano-ostar.
För Parmaskinka Prosciutto fabriksbesök kommer vi att fortsätta till de idylliska kullarna i Langhirano, hem för Prosciutto di Parma Ham. Du kommer att gå in i “miljötemperaturstadiet”, genom att besöka kryddrummen, här präglade av skinkans typiska dofter. Under detta skede kommer det att förklaras metoden för “spillatura”, processen där endast den finaste skinkan klarar testet, de som valts ut av inspektören för konsortiet kommer sedan att märkas med den ökända “Crown of Parma”.
I slutet av matrundturen kommer det att finnas en avsmakning av parmaskinka och ett glas Malvasia, ett mousserande, vitt lokalt vin.