Börja din matresa på tunnelbanestationen Shichahai, där du möter din engelsktalande guide och gör dig redo att ge dig ut på ett kulinariskt äventyr. Vandra genom 2,5 km av Pekings historiska hutong-gränder och ta del av stadens förflutna samtidigt som du tar härliga pauser för att njuta av lokala maträtter.

Njut av hotpot och hantverksöl från Peking med utsikt
Denna dolda pärla erbjuder utsikt från takterrassen över Pekings historiska klocktorn och serverar lokal hotpot i traditionella kopparkastruller fyllda med en klar buljong som lyfter fram de högkvalitativa råvarorna. Tunna skivor av får- och nötkött tillagas snabbt i grytan och doppas sedan i en sås gjord på sesampasta… och ta en pint av lokal hantverksöl!

Ät nudlar i ett hål-i-väggen-nudelhus
När Pekingborna vill ha nudlar finns det bara en maträtt vi tänker på. Faktum är att vi bokstavligen kallar den “Beijing Noodles” eftersom alla andra nudelrätter är sämre. Kliv in i detta nudelhus, som ligger djupt inne på en innergård i Hutong, och prova deras hemliga recept som är gjort från grunden.

Utforska historiska Hutong-gränder
Gå in i gamla Beijings historiska gränder för en unik inblick i det autentiska lokala livet. Dessa smala passager, med anor från 1100-talet, bildades mellan rader av gårdshus som byggdes av regeringstjänstemän och de rika. Ta reda på vad namnet hutong betyder och hur de har utvecklats över tid, medan du guidas genom labyrinten av gränder som sträcker sig i alla riktningar från Förbjudna staden.

Prova Pekings utrotningshotade maträtt
Har du någonsin varit på ett muslimskt matställe? Detta matställe i hutong besöks nästan uteslutande av män från grannskapet som förvarar sina flaskor med baijiu-alkohol bakom disken. Den sällsynta specialiteten från Peking som de serverar var känd för att vara kejsarinnan Cixis favorit, och denna restaurang är en av de få kvarvarande platserna i staden som serverar den.

Fira vårfestivalen året runt
Denna dolda restaurang drivs av ett team bestående av man och hustru och specialiserar sig på vårpannkakor, en rätt som traditionellt avnjuts med familjen under det kinesiska nyåret för att fira vårens ankomst och en god skörd. De görs färska på beställning och äts som en burrito och symboliserar familjeåterförening och samhörighet.