Upplevelsen börjar vid Middag i Sky Lounge, där gästerna slutför registrerings- och säkerhetsprocedurer innan de placeras på en specialkonstruerad matplats utformad i Belgien för att uppfylla de högsta internationella säkerhetsstandarderna. Plattformen lyfts sedan försiktigt upp i luften med kranen och avslöjar vidsträckta vyer över Phukets skyline och omgivande landskap. När bordet stiger kan gästerna njuta av en raffinerad atmosfär högt över marken. Beroende på vald session kan gästerna njuta av Cocktails in the Sky med drinkar och lättare bites, eller välja de mer uppslukande Sunset eller Middag sessioner, där skiftande färger på himlen förhöjer upplevelsen. För solnedgångs- och middagssessioner väljer gästerna en av tre tre trerättersmenyer – skaldjur, kött eller modern thailändsk – som tillagas av en professionell kock och avslutas med den klassiska vulkandesserten med en dramatisk presentation av flytande kväve. I slutet av sessionen sänker sig plattformen långsamt tillbaka till marken, så att gästerna kan fortsätta sin kväll med oförglömliga minnen av att äta på himlen ovanför Phuket.