Med start från Montalbano kommer vi att cykla på sekundära vägar med lagtrafik för att nå tre olika sorters masseria, var och en med olika arkitektur, typ, traditionella aktiviteter och nuvarande ekonomiska kall. Turen fortsätter långsamt på små vägar kantade av sten med torrstensmurar, sällan besökta boskapsvägar och unika landskap.

I slutet av turen går vi in i en olivoljaväxt för att njuta av en olivoljaprovning tillsammans med vegetabiliska produkter och traditionellt mellanmål.