Du kliver in i Oaxaca på en sex timmar lång privat tur. På Mayordomo andas du kakaons varma doft och smakar silkeslen choklad på tungan. I hantverksstaden ser du lera snurra på ett hjul och hör mjuka kranar forma keramik. I San Agustín Etla känner du de svala stengolven i en mezcal palenque. En Guide förklarar den långsamma rostningen av agave innan du smuttar röksprit från en lerkopp. Resan slutar i Etla där ull och bomull väver genom vävstolarna i familjeverkstäderna. Trådarna glider grovt i handen medan färgerna ljusnar under dalljuset. Varje stopp avslöjar hantverk, smak och minne som formats av tradition.