Ge dig ut på en upplevelserik och kulturell resa in i hjärtat av Emilia, där maten berättar historien om århundraden av tradition, passion och legender. Detta är inte bara en matprovning, utan en uppslukande upplevelse avsedd för dem som vill upptäcka vad som verkligen döljer sig bakom två av regionens gastronomiska pärlor: Parmigiano Reggiano BOB och traditionell balsamvinäger.

Er upplevelse inleds med en historisk berättelse som bygger på dokument från den tiden och källor ur den lokala traditionen. Vi hjälper dig att upptäcka ursprunget till dessa enastående produkter.
Du får lära dig mer om historierna bakom deras ursprung, hemligheterna i de gamla vinägerkällarna och hur familjerna i Emilia har fört vidare tidlösa tekniker, kunskaper och recept i generationer.

Därefter kommer ni att sätta er till bords för en guidad matprovning:

3 olika lagringstider för Parmigiano Reggiano DOP, för att uppskatta utvecklingen av ostens aromer, konsistens och smulighet.

Traditionell balsamvinäger, Emilias ”svarta guld”, som med stor skicklighet har anpassats efter varje mognadssteg för att framhäva dess kontraster och dess komplexa smak- och doftprofil.

Nu är det dags att luta dig tillbaka och njuta av en äkta emiliansk festmåltid med de stora klassikerna från det lokala köket.

Ett unikt tillfälle att uppleva Emilias mest autentiska sida, med dess historia, gemytlighet och den varma, typiska lokala gästfriheten.