Låt din smakupplevelse inspireras genom att följa med kocken Wandee Rathanapan, grundare och matlagningslärare vid Pakinnaka Thai Cooking School i Khao Lak, som har valts ut för att undervisa de två finalisterna i säsong 2 av Amazon Prime-serien ”The World Cook”.
Kocken Wandee tar med dig på en smakupplevelse av läckra rätter på utvalda lokala restauranger i Takua Pa, där du hittar äkta lokal thailändsk mat. Bland annat en Pad Thai-restaurang som gått i arv från generation till generation, driven av kocken Boonrawd, som lagar sin farfars recept på Pad Thai med mjukskalig krabba. Han använder palmsocker av högsta kvalitet till pad thai-såsen och använder förstklassiga mjukskaliga krabbor från provinsen Phang Nga.
På jakt efter läckra rätter från alla matförsäljare på den öppna matmarknaden i hjärtat av Takuapa, dit lokalbefolkningen går för att njuta av ett varierat utbud av mat. Höjdpunkten är matstånden där man kan prova olika läckra gatumaträtter, bland annat: Laila – krispigt friterat thailändskt kycklingskinn med klibbigt ris, serverat med friterad schalottenlök. Missa inte ”Gai Yang Kamin”, det vill säga grillad kyckling med gurkmeja tillagad på traditionellt vis, äkta muslimsk roti med ägg och banan samt krispig roti tillagad av mor och dotter. Ta sedan några steg vidare för att prova ”Homok” – en kryddig, ångkokt fiskcurry i bananblad (låt chilin ge dig en riktig kick). Denna rätt utsågs till den bästa rätten under vår resa av den engelske Michelin-stjärnkocken Larry Jayasekara från 2016, som var med på vår resa för några år sedan.

Kocken Wandee kommer också att ta med dig för att prova Loba, en traditionell gryta från Phang Nga gjord på grisansikte med kryddor och en sås att doppa i. Du kommer att få prova grisöron. Det är just den här delens krispighet som gör denna rätt så enastående.

Den restaurang som rekommenderas av Mitchelin är ett av de ställen vi vill prova. Höjdpunkten blir en färsk, traditionell sydstatsinspirerad chilisås eller relish, tillagad på bird’s eye-chili, räkorpasta, rödlök, rökt räka och limejuice, som serveras tillsammans med en tallrik med färska och kokta ekologiska grönsaker samt en omelett med ägg och aubergine.

Matupplevelserundan avslutas med att prova ”Cha cham” – en glasskopa med iskaffe som hälls över med varmt thailändskt te och blandas med kondenserad mjölk och evaporated milk – en specialitet på det charmiga kaféet i Takuapas gamla stadsdel. En över 100 år gammal byggnad i kinesisk-portugisisk stil där man serverade utsökta drycker och lokala desserter. Och njut av en promenad längs Gamla stadens gatukonststråk för att beundra väggmålningarna och det lokala livet under parollen ”Slow Life”

Den här matrundturen är ett måste på varje riktig matälskares lista över saker att göra! Kom och upptäck de mest intressanta maträtterna i Takua Pa från noggrant utvalda matstånd och restauranger. Upplev det lokala livet – bara 30 minuters bilresa bort.