Gamla Québec är den enda befästa staden norr om Mexiko, och dess kullerstensgator rymmer fyra århundraden av fransk, brittisk och québecsk historia. Under denna guidade matvandring får du äta dig igenom Vieux-Québec medan en lokal guide berättar historierna bakom varje hörn – från det majestätiska Château Frontenac till ett före detta fängelse, ett restaurerat kloster och det som kanske är Nordamerikas minsta hus, beläget intill det historiska Ursulinklostret.

Under ungefär tre timmar och fem stopp får du njuta av över åtta provsmakningar – mer än tillräckligt för att ersätta lunchen, så kom hungrig. Måltiden inleds med regionens vilda sida: en jordnära förrätt med lejonmanesvamp och en delikat carpaccio på ankbröst som anspelar på stadens franska rötter. Därefter följer klassikerna från Québec: en krämig ärtsoppa i Québec-stil och en traditionell pâté chinois, följt av lönnsirapskarameller som dras färskt precis som man gör i en ”cabane à sucre”.

En riktig höjdpunkt på menyn mitt under resan: handgjorda gnocchi med Île-aux-Grues-cheddar, grädde, schalottenlök, vitt vin och en strössel av svart vitlök – eller, på söndagar och måndagar, ett havrerisotto toppat med en liten sallad på stenräkor.
Se till att spara lite plats, för den härliga avslutningen bjuder på lönnfudge i Quebec-stil och det som många kallar stadens bästa croissant, innan rundturen avslutas på det enda rätta sättet – med poutine, den rätt som mer än någon annan kännetecknar denna provins.

Mellan varje tugga berättar din guide om de stillsamma anekdoter som ger liv åt det här området, medan ni promenerar förbi Dufferin Terrace ovanför Saint Lawrence-floden och stadens berömda astronomiska klocka. Kom hungrig, gå nöjd!