Börja dagen med en kopp traditionellt aromatiskt grekiskt kaffe tillsammans med en kretensisk frukost på stadens vackraste och fridfullaste torg.
Gå på de smala gatorna i den historiska stadskärnan och upptäck de viktigaste platserna av intresse genom en lokal guides ögon.
Bevittna en mästare på baklava och kataifi fyllo och smaka på dessa berömda öknar i sin mest traditionella och välsmakande version.
Lär dig allt om lokala produkter, hemligheterna bakom deras produktion och hur du alltid får dem i hög kvalitet i en komplett provning av honung, Raki och olivolja.
Koppla av under citron- och apelsinträden i den dolda Ali vafis trädgård och njut av en komplett måltid tillagad på ett sätt som kombinerar det traditionella kretensiska köket och det moderna gastronomiska tillvägagångssättet.
Dela dina intryck, kunskap och synpunkter på det mest grekiska sättet: över ett glas lokalt vin.