Efter din mottagning på gården kommer du att ge dig av för en tillflyktsort i vingården där du kommer att upptäcka särdragen hos Rivesaltes-terroiren såväl som odlingsmetoderna inom ekologisk odling. Det är här allt börjar: du kommer att förstå effekterna av detta terroir, klimatet och druvsorterna. Alltid tillsammans med din guide, gå till vinkällaren. Du kommer att upptäcka nyckelstadierna i vinframställning och arbeta i källaren. Du kommer att observera påverkan av åldring på olika cuvéer, i rostfria stålkar eller på fat, det finns alltid en anledning! Slutligen, avsluta ditt besök i källaren med en introduktion till vinprovning. Du kommer att lära dig de olika stegen av provningen och du kommer att kunna börja sätta ord, känslor på de viner du ska smaka. Efter denna morgon kommer vinerna från Rivesaltes inte att ha fler hemligheter för dig!