Efter uppmaningen från patriarkolivträdet kommer vi att gå genom landsbygden i Matera Murgia för att förenas, som i en gammal ritual, med stammarna på andra vittnande olivträd. Vi kommer att guidas in i grottorna i en gammal bondgård för att återuppleva de dagliga ögonblicken i en historia som svartsjukt skyddas av de gamla murarna. Under de månghundraåriga olivträden får vi smaka Matera-bröd, bakat i en gammal vedeldad ugn, smaksatt med extra jungfruolja som erhållits från oliverna från dessa mycket gamla träd. Vi tillagar en maträtt från den Materanska traditionen, “la cialledda”, som berättar om mötet mellan det typiska gamla Materabrödet, som nu har härdat, och grönsakerna och örterna i det Lucanska landet.

Allt detta kommer att äga rum i en verkstad, och i slutet av dagen kommer vi att dela denna måltid, precis som olivskördare gör under sina raster än idag. Cialledda kommer att åtföljas av Primitivo-vin och ett paket med produkter från Lucanian Slow Food Presidium: Caciocavallo Podolico, ugnsbakade oliver från Ferrandina och Pezzente-salami från Montagna Materana. Dessutom får vi njuta av ljudet av traditionella instrument och sånger från Matera-traditionen.