Upplev en oförglömlig gastronomisk upplevelse i det vackra Valle d'Aosta med en guidad rundtur på en traditionell charkfabrik, som liknar en fjällstuga nära den berömda orten Bard, i Arnad – en ort som är mycket känd för sin ikoniska lardo.
Inled din kulinariska upplevelse med en promenad längs en korridor som omger produktionsanläggningen, med stora glasfönster genom vilka du kan se lagringsrummen och produktionsutrymmena där de finaste charkuteriprodukterna tillverkas. Detta givande besök leds av en expert som ger utförliga förklaringar om hantverket och de olika lagringsprocesserna.
Efter rundvisningen kan du njuta av en provsmakning i ett särskilt provsmakningsrum. Utbudet är rikt och varierat, med en fullspäckad tallrik med lokala charkuterier som inledning, däribland den ikoniska Lardo DOP, som finns både i den klassiska versionen med tre månaders lagring och i en reservversion med fem månaders lagring. Till detta serveras naturligt kanderade kastanjer, vilket skapar en härlig smakkontrast.
I provsmakningen ingår även Mocetta bovina, Franbon, en aromatisk prosciutto crudo smaksatt med genepy, Coppa al ginepro, Boudin – en traditionell korv med potatis och rödbetor – samt andra exklusiva specialiteter från Maison Bertolin.
För att göra upplevelsen ännu bättre serveras ett urval av lokala ostar, såsom den berömda Fontina DOP, tillsammans med ett glas utsökt rött vin från Valle d'Aosta. För minderåriga eller dem som föredrar alkoholfria alternativ finns det ett varierat utbud av lokalt producerade fruktjuicer, bland annat äpple, blåbär, aprikos, jordgubbe och skogsbär.
Måltiden avslutas med en traditionell kaffestund tillsammans med ”Tegole”, kakor gjorda på hasselnötter som är en klassisk specialitet i regionen och som utgör en perfekt söt avslutning på denna autentiska gastronomiska resa genom Valle d’Aosta.
