Den arkeologiska utgrävningsplatsen Cañada de la Virgen ligger bara 25 kilometer väster om San Miguel de Allende. Den beboddes mellan 540 och 1050 e.Kr. och ligger på en liten mesa omgiven av raviner. Anläggningen består av fyra patio/pyramidkomplex, en gammal konstgjord damm och en ceremoniell vägbro som täcker 16 hektar. Din högt specialiserade guide delar med sig av sina kunskaper om Otomi-folket och andra kulturer i Bajio-regionen, liksom om de mesoamerikanska kulturerna i allmänhet.

Efter rundturen beger du dig till en liten by som ligger bara 10 minuter bort för att njuta av en riktig ranchmåltid som tillagas av damerna i samhället. Måltiden består av färsk ranchost som tillagas på plats varje dag, färska tortillas al comal, ekologisk ost, ris, bönor, färska salsor och guacamole. På menyn finns också quesadillas, nopales (kaktusar), sallad, potatisbiffar och färsk frukt.