Denna privata upplevelse går utöver att äta pintxos. Det är en kurerad resa in i hjärtat av den baskiska kulinariska kulturen, utformad för resenärer som vill ha djup, sammanhang och tillgång.

Tillsammans med din lokala expertguide kommer du att utforska sju handplockade stopp i San Sebastiáns gamla stad och närliggande områden, där legendariska institutioner blandas med platser som lokalbefolkningen verkligen älskar. Längs vägen kommer du att upptäcka varför den här staden blev en av världens stora kulinariska huvudstäder.

Vi börjar med ett besök i en liten hantverksmässig ostbutik som älskas av lokalbefolkningen. Med mer än 50 handgjorda ostar bakom disken, var och en med sin egen historia, väljer vi en provsmakningslåda att avnjuta senare under turen.

Vårt nästa stopp introducerar den moderna baskiska kreativiteten. I en modern bar som drivs av ett ungt, innovativt team avnjuter vi en ostprovning tillsammans med naturvin, följt av en av stadens ikoniska pintxos, djärva och nylagade.

Därefter går vi in på en av San Sebastiáns mest ikoniska pintxo-barer, där klassiska baskiska ingredienser omtolkas med teknisk skicklighet och fantasi. Medan vi promenerar på de omgivande gatorna berättar din guide historier om kockarna och traditionerna som format den lokala matscenen.

I en hundra år gammal vinbutik tar vi en paus och dricker ett glas Patxaran, den traditionella baskiska slånbärslikören, som serveras med ett delikat lokalt bakverk. En lugn stund som kopplar samman mat, historia och vardagsliv.

Sedan ökar tempot med varma pintxos som tillagas på beställning, direkt från köket. Beroende på dag kan du få smaka på långkokt ägg, pannstekt bläckfisk med olika såser eller mustigt fläskkött på baskiskt vis.

Vi fortsätter till en liten bar som drivs av kvinnor och som är känd för sin säsongsbetonade matlagning och välkomnande atmosfär. Det är en riktig lokal pärla, som sällan hittas av besökare men som är djupt rotad i stadsdelens liv.

Upplevelsen avslutas med en söt final på ett historiskt konditori som är känt för pantxineta, en klassisk baskisk dessert gjord av smördeg och vaniljkräm, nybakad och njutbar.

Detta privata format ger flexibilitet, djupare berättande och ett avslappnat tempo som är anpassat efter dina intressen.