Upplev sex äkta makedonska viner, var och en omtänksamt parad med regionala rätter. Smaka Žilavka, Smederevka, Stanushina, Prokupec, Vranec och Temjanika. Alla glas är 0,1 l. Matparningen innehåller 50–75 g förrätt och 150 g huvudrätt. Ingen ersättning av fläskrätter är möjlig (Ytterligare beställningar från menyn accepteras) . 1. Förrätt · Žilavka med ost i filobakelse Färsk inhemsk Balkan sort paras med makedonsk ”slagen” ost i filo bakverk och fikon. 2. Förrätt · Smederevka Barrel Jäst med kycklingpaté Unik eklagrad lokal sort som serveras med vår hemlagade kycklingpaté. 3. Förrätt · Stanushina Rosé med vild svamprisotto Elegant rosé från den inhemska Stanushina druvan parad med krämig vild svamprisotto. 4. Förrätt · Prokupec med Mavrovo får ”Kashkaval” Medelfyllig, kryddig Prokupec matchad med hantverksmässig fårost och charkuterivaror. 5. Main · Vranec Reserva med fläskfilé och purjolök Makedoniens ikoniska röda, parat med en avantgardistisk version av fläsk med purjolök. 6. Efterrätt · Temjanika med äppeldessert Aromatisk Temjanika, kusin till Muscat, tjänade med vår signatur äpple skapelse.