Det här är en middag hemma, inte en matlagningskurs. Du kommer, sätter dig, äter och går därifrån med en mätt mage och en genuin kontakt med det lokala livet i Shanghai.

Vi har ett urval av boenden som ligger i centrala Shanghai (Xuhui, Jing'an, Pudong, Huangpu m.fl.) eller i förorterna, där du kan uppleva ett annorlunda Shanghai (Songjiang, Jiading)

Här är några exempel på värdprofiler:

Lär känna Jiading Ayi: Tant Shen är en äkta dotter till Jiading Old Town, den historiska vaggan för Shanghais berömda soppdumplings. Sedan 2016 har hon tagit emot internationella gäster i sitt hem – först som Airbnb-supervärd. Det som utmärker tant Shens hem är hennes trädgård på innergården, där hon odlar de grönsaker som hamnar på ditt bord. I

Här är Grace: Grace föddes i Guizhou, en bergig provins i sydvästra Kina som är känd för sina kraftfulla smaker och livfulla minoritetskulturer. Hon bodde utomlands i över ett decennium – främst i USA – innan hon fann tillbaka till Kina genom en välbekant längtan: smaken av sin mors mat. Det som började som hemlängtan blev en passion.

Det här är Chuan: Chuan är frilansande designer i Xuhui och har i flera år bjudit in vänner på middag hemma. Nu bjuder han även in internationella gäster. Chuans matlagning förenar smaker från Guangxi, Guangdong och Sydostasien, till exempel syrliga och kryddiga tomatnudlar med thailändsk basilika, nötbröst med rädisa i klar buljong och kyckling i en fräsande lerkruka.

Våra värdar kan ta emot upp till 6 gäster, vilket gör detta till en av de få upplevelserna i Shanghai som passar lika bra för en familj med barn som för en grupp vänner eller kollegor.

Innan du kommer hit, bekräfta dina kostönskemål och få en detaljerad vägbeskrivning till bostaden, inklusive telefonnummer och WeChat, så att du inte går vilse. Två dagar innan får du ”Home Dining Cheat Sheets”, en vackert utformad kulturell introduktion till kinesiska matvanor som besvarar de frågor som de flesta utländska gäster brukar ha inför sin första middag hemma hos en kinesisk värd.

Exempel på meny

Förrätt

1. Grönsaker från trädgården med tärnad tofu
   (Finhackade malantou-blad med kryddad tofu i tärningar)

2. Smörstekt vårbambuskott
   (Mjuka, säsongsbetonade bambuskott glaserade i en söt-salt sojasås)

3. Traditionell rökt fisk från Shanghai
   (Friterad fisk, marinerad och lätt rökt med kinesisk femkryddblandning)

Huvudrätt

1. Söta och sura fläskribbor
   (Saftiga fläskribbor med en fyllig, krämig karamelliserad glasyr)

2. Lokalt uppfödd kyckling, styckad på traditionellt sätt
   (Klassisk pocherad kyckling med ett mjukt skinn, serverad med en dippsås på vitlök och ingefära)

3. Hantverksmässig fiskbullesoppa
   (Mjuka, handmalda fiskbullar i en klar, näringsrik buljong)

Huvudrätt & efterrätt

1. Tantens handgjorda wontons
   (Ayis speciella wontons med fläsk och grönsaker i en smakrik soppa)

2. Dessert med klibbiga risbollar med röda bönor
   (Fyllning av söt röd bönpasta i varma, sega risbollar, serverade i en lätt sirap)

Obs! Menyn varierar beroende på säsong och vilka som står för serveringen. Kostbegränsningar? Meddela oss detta vid bokningen. Vi har tagit hänsyn till vegetariska, halal, kost utan däggdjur och mycket mer.