Träffa din guide och ge dig ut på en cykeltur genom matkvarteren i Shanghais gamla stadsdel. Lär dig mer om tofus ursprung, historiska arv och matkultur av din guide.

Stanna till vid en lokal restaurang för att smaka på äkta, stark och bedövande Mapo Tofu i Sichuan-stil med en mustig sås. Prova sedan den krämiga och söta, handgjorda traditionella tofupuddingen som bevarar den ursprungliga bönsmaken.

Avsluta med att smaka på en unik och kreativ tofuglass som på ett perfekt sätt förenar den milda bönedoft med den krämiga, isiga konsistensen.

Under cykelresan mellan de olika provsmakningsplatserna kommer din guide att berätta mer om de viktigaste skillnaderna mellan traditionell tofutillverkning och moderna, innovativa produktionstekniker.

Analysera smakegenskaperna och de viktigaste aspekterna av tillverkningen hos olika tofudelikatesser, och få en fullständig förståelse för hur traditionella ingredienser ständigt utvecklas och integreras med moderna gourmettrender.