Skaldjurspaella är Valencias gåva till kusten – och den här praktiska matlagningskursen lär dig det verkliga receptet, inte turistversionen. Lär dig att göra äkta skaldjurspaella med sin traditionella salmorreta sofrito, som Valencias kockar har fulländat den i generationer. Färska skaldjur. Inga genvägar. Bara autentisk teknik från lokala kockar som växte upp med att göra den.
Din upplevelse börjar på Ruzafa Market, en stadsdelspärla där lokalbefolkningen handlar färska råvaror – långt från folkmassorna på Central Market. Följ sedan med på vår workshop i liten grupp för att bemästra hemligheterna: bygga den rika salmorretabasen, uppnå den perfekta socarraten (den prisade krispiga risskorpan), använda albuferaris från Valencias egna fält och balansera saffran som ett Proffs.
Medan din paella sjuder, njut av en sangria-workshop och prova traditionella tapas. Slå dig sedan ner för att festa på din skapelse med lokalt vin, sallad, mistela och hemlagad dessert.