Möt din guide på morgonen i Sheung Wan-distriktet i Hong Kong Island och följ till fots till en närliggande restaurang. Kom hungrig, när du börjar dagen med en traditionell yum cha (dim sum) frukost i ett decennier gammalt tehus med livlig atmosfär. Hitta dig själv transporterad tillbaka till en svunnen era som du provar äkta dumplings som fortfarande serveras via vagnen. Gå till en familjedrivet restaurang för ditt nästa stopp för att njuta av wonton nudelsoppa, etablerad på 1960-talet och rekommenderad av Michelin Guide. Bita in i denna lokala specialitet, en maträtt som bara en sann mästare kan perfekt. Ha tid för en kopp mjölk, kanske den mest genomgripande arv av Hongkongs tidigare brittiska regel. Därefter reser du ombord på Ding Ding (Hongkongs spårväg, egen bekostnad) till en annan familjedrivet restaurang, som går tillbaka till Qing dynastin före 1900-talet och är känd för sin char siu (grillat fläsk). Du serveras det bästa BBQ-fläsket i Hong Kong, kokt i traditionell stil och serveras med ris och husgjorda såser. Avsluta på ett väletablerat bageri, en personlig favorit från en tidigare Hong Kong-guvernör. Sänk dina tänder i en äggtart, eller så tat på kantonesiska, en annan kinesisk version av ett engelska konditorivaror - vaniljssterten. Mellan besök på dessa restauranger i Sheung Wan, Central och Wan Chai, stoppas av en torkad seafoodshop för en titt på ingredienser som traditionellt används i soppor, en kinesisk medicinaffär med ursprung från 1940-talet och Hongkongs äldsta våta marknad. I slutet av din mattur, kommer din guide att förklara hur du kommer tillbaka till ditt hotell eller ge rekommendationer och vägbeskrivning till en annan intressepunkt.