Välkommen till den ultimata kulinariska resan genom Ortigia, Syrakusas antika hjärta.
Jag heter Dario och jag kommer att vara er värd. Hos mig får du inte bara äta, utan du får uppleva ön som en riktig lokalinvånare och upptäcka de genuina ställena där vår gemenskap faktiskt samlas. Tillsammans kommer vi att njuta av sju olika provsmakningar som berättar historien om min hemort.
Vår promenad inleds med en äkta lokal tradition: en stark traditionell espresso eller ett krämigt ”farfarskaffe”. När vi har hämtat krafterna besöker vi stadens äldsta bageri för att smaka på det som lokalbefolkningen stolt kallar Siciliens bästa arancini, och får samtidigt lära oss mer om de familjetraditioner som ligger bakom denna ikoniska gatumat.
Nu ska vi dyka in i den livliga atmosfären på den lokala marknaden. Här ska vi träffa min vän Francesco för att provsmaka capuliato (pesto på soltorkade tomater), pistaschsalami, ugnsbakad ricotta och säsongens ostar. Varje produkt här har sin egen historia.
När vi strosar genom de vackra, smala gränderna är det dags för den bästa smörgåsen i ditt liv. Den är tillagad med färskt bröd och mozzarella som tillverkats samma dag av en lokal osttillverkande familj som jag betraktar som min ”hjärtfamilj”, och vi ska äta den stående, i skuggan, precis så som den är tänkt att ätas.
För att stilla vårt sötsug kommer vi att njuta av traditionella mandelkonfektyrer och pistaschkräm, handgjorda enligt gamla recept. Beroende på årstid kommer jag också att dela med mig av några av Siciliens mest värdefulla gåvor från jorden, som de sötaste körsbärstomaterna eller färska fikonkaktusar.
Till sist avslutar vi vår promenad med en uppfriskande granita gjord på säsongens frukter (min absoluta favorit är mullbär!).
Kom hungrig! Det här är en promenad tillsammans med en lokal vän som vill visa upp sin stads sanna själ.
Observera: Smakprovningarna kan variera något beroende på säsong för att garantera att ingredienserna är så färska som möjligt. Portionerna är så generösa att de kan ersätta en hel måltid.
