Du anländer till en avslappnad sushi- eller fisk- och skaldjursrestaurang i Toyama, en stad vid Japanska havets kust som är känd för sitt utbud av färska lokala fisk- och skaldjursrätter. Stämningen är avslappnad och välkomnande, och din guide inleder sessionen och förklarar hur den kommer att genomföras. Det här är ingen formell finrestaurang – stämningen är avslappnad, vilket gör det enkelt att ställa frågor och delta i samtalet redan från det ögonblick man kliver in.

Din guide visar steg för steg hur man gör nigiri och hur man formar riset och lägger på fisken. Sedan gör du själv om varje steg: formar och pressar riset, lägger på fyllningen och upprepar processen med olika bitar.

Din guide förklarar anvisningarna och besvarar dina frågor, vilket gör att sessionen förblir interaktiv hela tiden.

När sessionen är slut har du format dina egna nigiri-bitar med hjälp av de tekniker som presenterats under upplevelsen. Du sätter dig ner och äter det du har lagat, och får smaka på det direkta resultatet av det du övat på under lektionen. Innan vi avslutar har du ytterligare en möjlighet att ställa eventuella kvarstående frågor till din guide.