Börja din tapas- och vinresa i Madrid på en av de mest excentriska tavernorna i det litterära kvarteret, fylld till brädden med ovanliga antikviteter och till och med en äkta Picasso. På kvällen är denna bar med det passande namnet ständigt fullpackad med dussintals “gatos” (ett lokalt smeknamn för Madridbor) som börjar sin utekväll med vermouth och lättare tilltugg. Du kommer att göra precis samma sak och kombinera din smakrika vermouth med ett urval av tostas (öppna smörgåsar med olika ingredienser) och den berömda gilda, ett smakrikt spett med inlagda ingredienser med rötter i norra Spanien.

Därifrån beger du dig till nästa tapasbar: en kvarterskrog med rötter i 1600-talet som idag är ett oumbärligt stopp på en Madrid-liknande kväll på stan. Du bjuds på två vita viner, krispiga hemlagade kroketter och ett urval av spanska ostar medan din guide delar med sig av sina insiderkunskaper om hur man avkodar spanskt vin och läser en vinetikett som ett proffs.

Sist men absolut inte minst kommer du till det sista stoppet på din tapas- och vintur: en hundraårig taverna i hjärtat av det litterära kvarteret. Detta historiska landmärke stängdes nästan för alltid innan tre lokala kockar väckte det till liv igen under de senaste åren. Det är den perfekta platsen att avsluta kvällen med en rolig vinutmaning där du blindprovar två viktiga spanska rödviner. Båda passar perfekt till de rätter som serveras runt bordet: potatis med kryddig sås och vitlöksaioli (patatas bravas), fyllda champinjoner och den finaste iberiska fläskköttsköttet som finns.