År 2004, för att återuppliva en gammal vinodlingstradition, föddes S. Francesco a Tramonti-gården, Amalfikustens gröna hjärta. Gården täcker cirka åtta och en halv hektar och producerar viner från druvorna från tre historiska lokala familjer: Bove, D'Avino, Giordano. Källarens moderna högteknologiska utrustning färdigställdes i början av 2005. Den ligger i den antika egendomen som tillhör familjen Di Palma, de nuvarande producenterna, som använde sig av den professionella och expertrådgivningen från Dr. Carmine Valentino från Avellino . Provningen börjar kl 11:30 med ett besök på de historiska vingårdarna före philloxera (300-500 år) och fortsätter i den historiska Masseria från 1700-talet där 1600-talskällaren ligger, med PROVNING av 3 D.O.C-viner - Amalfikusten - Tramonti parat med "panzanella" (brödsallad gjord på "biscottato-bröd" - bröd med dubbelt fullkornsmjöl -, färska tomater och basilika) tillsammans med färsk mozzarella och ricotta, kryddade ostar och charkuterier.