Mexikansk gastronomi erkändes som mänsklighetens immateriella kulturarv i november 2010 av UNESCO.
För mig är det ett nöje att visa en del av det mexikanska kulturarvet; baserad på traditionella recept med en modern twist.
Om resenärerna så önskar, tas de med på en rundtur på den lokala marknaden där de kan se färskvaror när de är som bäst.
Vi kommer att lära dem att göra de mest traditionella rätterna från det mexikanska köket, där de kommer att kunna använda tekniker som ärvts från generationer.