Vi kommer att baka frukt, till exempel lavendel, raisons och bärscones (säsongsbetonade), och dinkel eller brunt bröd. Jag tror på praktisk erfarenhet för mina gäster - från hantering av ingredienser till knådning av deg. Allt handlar inte om matlagning, jag delar med mig av många tips från min erfarenhet genom åren. Jag älskar att se ansiktena fulla av spänning och glädje vid åsynen av slutprodukten – nybakade scones och bröd. Och det bästa av allt är att vi har mycket roligt. Om du kör från Galway city till byn Kilcolgan, ta första vänster efter O'Donoghues Bar, du kommer till en T-korsning efter ett par kilometer, ta vänster och ta sedan första höger efter att du kört över bron . Jag är det sista huset i det här gården och har en lila dörr.