Vi hälsar dig välkommen till min vedspis. Jag är lärare i Traditional Oaxacan Cooking och vinnare av 1:a plats i Meeting of Traditional Cooks of Oaxaca. Först tar jag dig på en promenad genom den största marknaden i Oaxaca, du kommer att lära känna endemiska och lokala livsmedel och produkter, det är här vi kommer att köpa våra färska och autentiska ingredienser. Jag kommer att lära dig hur du förbereder från grunden en Mole Negro eller Mole Coloradito, Grön, Gul och/eller Nixtamal för att förbereda tortillas, memelitas och empanadas, utan att glömma våra Molcajete-såser, som några autentiska Oaxacan-rätter (FRÅGA OM DET FINNS MENY FÖR DATUM DU RESERVERAR, DET FINNS SÄSONGENS RÄTTER, VEGETARIER, OCH VEGANER) Under matlagningskursen kommer vi att dricka lokala fruktdrycker och äta quesillo och gräshoppor medan vi förbereder vår rätt ATT VÄLJA I slutet av matlagningskursen kommer vi att smaka på vår rätt gjord med en rik Mezcal och du kan ta med dig de tillagade produkterna.