Stig in i ett varmt Istanbul-hem och lär dig att förbereda Turkiets mest älskade dessert – künefe. Den här desserten är gjord på lager av krispiga strimlade kadayıf-bakverk fyllda med mjukost och indränkta i söt sirap. Den kommer från Hatay och avnjuts nu över hela Turkiet. Efter ett hjärtligt välkomnande med te, kommer din värd Mehmet Guide dig genom den praktiska processen: att göra sirapen, mjuka upp osten, förbereda strimlade kadayıf bakverk och lager på lager innan du tillagar det till gyllene perfektion. När kniven fräser får du höra historier om hur denna dessert delas vid familjesammankomster, bröllop och fester. Slutligen samlas du runt bordet för att njuta av din nybakade kniv med te eller turkiskt kaffe. Mehmet förklarar: ”För oss är künefe inte bara dessert – det är så vi avslutar en måltid med sötma och skratt. När jag var barn väntade jag ivrigt på ljudet av kastrullen som fräste i köket.” Denna workshop är mer än ett recept; det är en inbjudan till turkisk gästfrihet och tradition.