Ge dig ut på en kulinarisk resa genom Nordnorges rika matarv på restaurang Raus, där hundraåriga arktiska traditioner får liv på tallriken. Detta noggrant kurerade middagsäventyr introducerar dig till autentiska smaker som har hållit uppe nordliga samhällen genom hårda vintrar och midnattssomrar. Börja med en värmande förrätt innan du utforskar ett urval av traditionella tapasrätter tillverkade av säsongens lokala råvaror. Varje liten tallrik visar upp regionens finaste utbud – kanske möra renar, vindtorkad arktisk fisk, lokala skaldjur som kungskrabba, eller hantverksmässiga korvar gjorda på tidstrogna recept, allt beroende på säsongstillgång och vad naturen erbjuder. Varje tugga förbinder dig med de motståndskraftiga kulturer som har frodats på dessa nordliga breddgrader i generationer. Avsluta med en omsorgsfullt utformad dessert med regionala specialiteter. Upptäck de fascinerande historierna bakom varje ingrediens genom engagerande berättande som avslöjar hur geografi, tradition och överlevnad har format detta unika kök till något verkligt extraordinärt som förändras med rytmen av Arktis årstider.