Paella föddes här i Valencia – och den här praktiska matlagningskursen lär dig det riktiga receptet, inte turistversionen. Lär dig att göra traditionell valenciansk paella med kött och grönsaker, som lokala familjer har tillagat det i generationer. Inga genvägar. Bara autentisk teknik från valencianska kockar som växte upp med att göra den.

Din upplevelse börjar på Ruzafa Market, en stadsdelspärla där lokalbefolkningen handlar färska råvaror – långt från folkmassorna på Central Market. Delta sedan i vår workshop i liten grupp för att bemästra hemligheterna: att uppnå den perfekta socarraten (den prisade krispiga risskorpan), använda Albufera-ris från Valencias egna fält och balansera saffran som ett Proffs.

Medan din paella sjuder, njut av en sangria-workshop och prova traditionella tapas. Slå dig sedan ner för att festa på din skapelse med lokalt vin, sallad, mistela och hemlagad dessert.