Vi träffas hemma hos mig, i mitt kök, och när vi har lärt känna varandra lite grann sätter vi på oss förklädena och börjar knåda bovetetagliatellen. Mitt bland skratt och berättelser, stunder av gemenskap och äkta känslor kommer du att laga en perfekt, rykande varm tallrik med pizzoccheri som du sedan får njuta av tillsammans med ett utmärkt lokalt rött vin. Du kommer också att få njuta av en annan höjdpunkt i Valtellinas matkultur: bresaola. Vi kommer att fortsätta att laga chiscioi, som är bovetepannkakor typiska för staden Tirano där jag bor. Till sist får du njuta av den klassiska efterrätten: äppelpannkakor, följt av ”caffè del pignatin”, det traditionella kaffet som mor- och farföräldrarna brukade brygga med cikoria. Jag ska berätta om dess historia – historien om smugglarna, om bovete, om Valtellina och dess härskare – för att göra denna gemensamma upplevelse unik och fascinerande. Våra bitter är också unika och tillverkas av örter från våra berg: Braulio och Taniva. Det blir en 360-gradersupplevelse som engagerar alla dina sinnen och ger dig känslan av att under några timmar ha fått uppleva livet i Valtellina som det var förr i tiden.