Hela menyn kretsar kring den antika och majestätiska vedeldade ugnen på gården med anor från 1700.
Med hjälp av hemodlade råvaror tillsammans med ingredienser från en mycket kort leveranskedja, kommer vi att ge oss av på en sensorisk resa för att upptäcka en av de äldsta apuliska kulinariska traditionerna: FORNELLO (gammal ugn).