Upplev en äkta upplevelse i hjärtat av ett gammalt hantverksmässigt ostmejeri i Vico Equense, på den vackra Sorrentohalvön, och upptäck på nära håll osttillverkningstraditionen i Lattari-bergen.
Du kommer att få sällskap av Antonio, en ung mästarostmakare och väktare av sin familjs traditioner, som kommer att guida dig genom den hantverksmässiga mejeriverksamheten och berätta om tillverkningsprocesser, intressanta fakta och anekdoter kopplade till Antico Caseificio. Besöket inleds med en utförlig genomgång av traditionella osttillverkningsmetoder, för att förstå hur mjölk i århundraden har förvandlats till äkta ostar genom ritualer som förblivit oförändrade genom tiderna.
Kärnan i upplevelsen är ”Cagliata-kursen”, där du verkligen får sätta händerna i blöt och, under Antonios ledning, tillverka en av historiens äldsta ostar: Primosale, som framställs genom mjölksyrakoagulering och är en symbol för osttillverkningens ursprung. Därefter får du delta i tillverkningen av handkärnat smör, som fortfarande framställs med hjälp av träpaddlar och gamla tekniker som har förts vidare från generation till generation.
Upplevelsen avslutas med en provsmakning av hantverksmässigt tillverkade ostar och lokala charkuterier – ett perfekt tillfälle att njuta av traditionella smaker och uppleva en varm och genuin stämning.
Boka nu och låt dig förtrollas av historia, tradition och smak i Kampanien.